이스트랜드
커피 한잔이 주는 여유를 벗 삼으며 커피의 발자취를 따라가본다. ㅣ 더치커피는 무엇 ? 더치커피는 뜨거운 물을 사용해서 추출하는 일반적인 커피와는 달리 차가운 물을 사용해서 오랜 시간 추출하는 커피를 말한다. 한 방울씩 떨어뜨려 장시간에 걸쳐 우려내기 때문에 ' 커피의 눈물 ' 로도 불린다. 차가운 물에 시간을 두고 천천히 추출하기 때문에 뜨거운 물에 추출한 커피보다는 쓴맛이 적고 부드러운 것이 특징이다. 더치커피는 17세기 인도네시아 자바섬에 대규모 커피 재배를 하던 네덜란드인들이 커피를 유럽으로 운반할 때 장기간 항해 중에도 상하지 않은 커피를 마시기 위하여 고안한 것이라는 설과 인도네시아에 살던 네덜란드 사람들이 커피의 쓴맛을 없애려고 만든 방법이라는 두 가지 설이 있다. 그렇지만 둘 다 전해 내려..
