이스트랜드

커피는 같은 원두를 사용하더라도, 바리스타에 따라서 달라지기도 하고, 조금의 변화에도 맛이 다양하게 변화할 수 있는 신비한 음료 라고 불리기도 합니다. 여라가지 요소가 커피의 향미에 영향을 미칩니다. 어떻게 로스팅 하는지, 어떤 도구를 사용하는지, 누가 커피를 만드는지에 따라서 커피의 향미는 차이가 확실히 납니다. 참고로 커피업계에서는 로스팅하지 않은 커피콩을 그린커피 라고 부르고, 로스팅을 거친 커피콩은 원두라고 부릅니다. ㅣ 로스팅이란? 로스팅이란 커피열매 ( 그린커피 ) 에 열을 가하여 그린커피가 가진 성분을 열분해로 유도하여 커피의 향기와 맛을 만들어 내는 과정을 말한다. 동일한 그린커피라도, 로스팅의 방식에 따라서 맛과 향이 달라지게 됩니다. 로스팅을 시작하면 곧바로 그린커피의 수분이 기화하기 ..

소개팅을 할때 커피숍가고 친구를 만나도 커피숍가고 비지니스 미팅을 해도 커피숍을 가곤 합니다. 대한민국은 커피 공화국이라는 말이 어울릴정도로 많은 커피숍들이 있습니다. 각각의 커피숍마다 지향하는 맛이 있기에, 약간의 차이는 있지만 그래도 커피라는 기본틀 안에서 만들어집니다. 커피 원두에 따른 종류와 맛에 대해서 알아봤었는데, 이번시간에는 그 커피 원두를 이용하여 만든 커피들 중에서 나에게 어울리는 커피가 어떤것들이 있는지 알아봅시다. ㅣ 에스프레소 커피 원두를 갈아 만든 커피원액 입니다. 모든 커피는 이 에스프레소 커피원액으로 만들어 집니다. 에스프레소 자체로는 조그만한 찻잔에다가 커피원액을 그대로 담아줍니다. 에스프레소는 진한 커피향과 맛을 느낄 수 있지만, 원액인 만큼 맛이 강하다 못해 쓴맛으로 느껴..

ㅣ 커피이름을 알면 커피맛이 보인다 커피 전문점의 음료 메뉴는 전문가가 아니면 이름만으로는 어떠한 맛을 내는지 짐작하기는 매우 어렵습니다. 커피의 생김세는 대부분 다 비슷하고 색깔 또한 약간의 차이만 있을뿐 눈으로 짐작하는것은 쉽지 않죠. 커피종류에서 카페라떼, 카푸치노, 마키아또는 에스프레소 샷에 우유를 첨가하여 만드는 커피라는것만 알고 있지, 각각의 차이점에 대해서는 모르는 사람들이 많이 있습니다. 하지만 커피 메뉴의 이름을 알고, 이름이 내포하고 있는 뜻을 알고 있으면 자신에게 어울리는 커피를 잘 선택하여 마실 수 있습니다. ㅣ 커피의 아버지 에스프레소 커피머신에서 커피를 내리면 에스프레소가 만들어 집니다. 대부분의 커피는 이 에스프레소를 기반으로 해서 만들어지기 때문에, 에스프레소를 커피의 아버지..